今天想做一道皮蛋豆腐酱汁,皮蛋豆腐酱汁的制作方法是什么?
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虾仁豆腐:原复料:豆腐300g,虾仁l00g。 配料:盐8.5g,味精2g,料酒4g,鸡汤或水20g,淀粉3g,油40g,香油lg,葱、姜各lg,鸡蛋1/2个。 制作方法:将豆腐切成方丁,用开水焯一下滤干水分。葱、姜切成片。虾仁去掉背部沙线。将葱、姜、盐制、味精、料酒、鸡汤、淀粉、香油放入碗中,调成汁。将虾仁放入碗中,加盐、料酒、淀粉、鸡蛋半个,搅拌zhidao均匀。炒锅内注入油烧热,放入虾仁炒熟后,加入豆腐同炒,使之受热均匀后加入事先调好的汁,迅速翻炒,使汁完全挂在原料上即可。
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教你虾仁豆腐简单又鲜香美味的做法